食品车间臭氧浓度标准是多少
臭氧是一种广谱、高效、快速的杀菌剂，臭氧能杀灭人类和动物的致病菌、病毒和微生物。臭氧利用它的氧化作用，可以在短时间内破坏细菌、病毒等微生物的生物结构，能使其失去生存能力。还有许多其他的化合物利用氧化来杀死微生物以杀死细菌，如常见的氯气、漂白粉、高锰酸钾等。而这些杀菌剂不单单比臭氧速度慢，还会对人的身体健康造成很大的影响。
食品车间臭氧浓度(ppm)1.0 ~ 1.5，每小时每立方米臭氧量2.5~3.5mg/h 。建议每天下班后停产开机送臭氧。
下面是其他空间使用臭氧浓度参考
空气中使用臭氧参考浓度（1ppm=2.14mg／m３）
| 用途 | 种类 | 浓度ppm | 每m３每小时臭氧量mg/h | 使用方法 |
| 消毒 | 医用器具 | 20 | 50-100 | 20ppm消毒时间60min（国标YY0215.2-95） |
| 冷库 | 6-10 | 15-25 | 根据库容和污染程度连续开机，主要杀灭霉菌 | |
| 食品车间 | 1.0-1.5 | 2.5-3.5 | 每天班后开机送臭氧气体 | |
| 病房、手术室 | 10-20 | 25-50 | 需要消毒时开机，按标准检查细菌总数 | |
| 工作服消毒 | 10-20 | 25-50 | 相对湿度90%左右，衣服用衣架挂起 | |
| 防毒保鲜 | 一般场所 | 1-2 | 2.5-5 | 定期开机 |
| 鸡蛋 | 2-2.5 | 5-5.5 | 间断供给臭氧气体，每天开机２－３次 | |
| 香蕉 | 2.5-3.5 | 5.5-8 | ||
| 苹果 | 2.0 | 5 | ||
| 叶绿素少的蔬菜 | 1.5-1 | 3.5-2.5 | ||
| 鱼、干酪 | 0.5-1 | 1.5-2.5 | ||
| 除臭净化 | 停尸房 | 3 | 7 | 有臭味即开机除臭 |
| 鱼类加工厂 | 3 | 7 | 污染气体进入处理管道，在管道内投入臭氧气体氧化除臭。如车间内异味严重，应在车间进风口投加臭氧气体，以嗅不到臭氧气体为宜。 | |
| 屠宰车间 | 2-3 | 5-7 | ||
| 脂肪酸类工厂 | 10 | 25 | ||
| 橡胶厂 | 3-10 | 7-25 | ||
| 垃圾废物处理 | 10 | 25 | ||
| 污水处理厂 | 1-2 | 2.5-5 |
摘自：化学工业出版社,2003.3《臭氧技术及应用》
使用臭氧时应该注意的几点如下表
| 01 | 我国卫生部1979年制定的《工业卫生标准》中规定，臭氧的安全标准为0.15ppm。 |
| 02 | 美国标准规定，人员可在0.1ppm浓度下工作8小时。（一般森林地区臭氧浓度即可达到0.1ppm） |
| 03 | 国际臭氧协会规定，应用臭氧的专业室内，在0.1ppm浓度下，允许工作10小时。 |
| 04 | 引起人员一定反应的浓度为0.5-1ppm，允许接触的时间是1.5小时，时间长了会感到口干等不适。 |
| 05 | 浓度在1-4ppm会引起人员咳嗽，允许接触时间为1小时。 |
| 06 | 浓度在4-10ppm会引起强烈咳嗽，允许接触时间为20分钟。 |
| 07 | 臭氧的半衰期为20-50分钟，且很终的分解物为氧气，所以对食品不会有残留污染。 |
| 08 | 实践证明，应用臭氧消毒防霉多年，没有发现设备、装置材料受损的情况。 |
二、臭氧空间消毒标准及规范
1 食品车间
食品加工车间臭氧浓度要求相对较低，一般达到2.5ppm即可。对于不同的食品储存间要根据所储存的物质不同设计不同的臭氧浓度。臭氧投加方式一般采用布管式，对于小车间可采用开放式。
2 制药厂
2.1 计算方法
根据《消毒技术规范》及实际应用经验，
三十万净化级取C = 2.5ppm = 5mg/m3；
十万净化级级取C = 5ppm = 10mg/ m3；
万净化级取C = 15ppm = 30mg/ m3；
百级取C = 20ppm = 40mg/ m3 。
计算方法：利用 HVAC系统集中投加时，臭氧发生器选用按以下方法计算：首先计算实际臭氧消毒体积，实际体积由三部分组成V = V1 + V2 + V3，V1洁净区空间体积，V2空气净化系统体积，V3循环时空气损失体积，实际计算过程中V3等于循环系统总风量的1.2%。
（1）W = C×v/d w：实际选用臭氧发生器的产量，单位为g/h。c：单位体积臭氧投加量。V：实际臭氧消毒体积。d：臭氧衰退系数0.42。
（2）若设计臭氧浓度按空间浮游菌为5ppm，消毒体积10000m3,送风流量100000m3/h
V1=10000 m3
V2 = 忽略不计
V3 = 100000×1.2% = 1200
实际臭氧消毒体积V = V1 + V2 + V3 =11200m3
臭氧投加量W = C×V/d = 5×2×11200/0.4208 = 266.159g/h
推荐选择臭氧发生器的产量为280g/h.
2.2 内置式示意图
主机一般安装在中效过滤器后段或高效过滤器前段
参考资料
1、卫生部《消毒技术规范》，1991;12
2、技术监督局，卫生部，《消毒与灭菌效果的评价方法和标准》GB15981-1995
3、国家医药管理局推行GMP、GSP委员会《药品生产验证指南》.1994;4
4、化学工业出版社,2003.3《臭氧技术及应用》
5、李汉忠.《洁净消毒剂—臭氧》.1996;6
6、解放军第二军医大薛广波.《实用消毒学》人民出版社1996;648-472
7、南京军区后勤部军事医学研究所史江等《消毒与灭菌》1989(3):143
8、白希尧等《臭氧及其应用研究》
9、HACCP中国——《HACCP实用指南》、《食品生产企业HACCP体系实施指南》、《食品生产企业HACCP体系咨询与审核》
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