如何在冷藏室中使用臭氧发生器

冷藏中的臭氧发生器系统具有多种优势。臭氧是一种具有抗菌特性的强大消毒剂，可以有效灭活细菌孢子、霉菌、酵母菌、原生动物和病毒。通过使用臭氧，冷藏室操作员可以减少对化学消毒剂的依赖，很大限度地减少浪费并节省能源。臭氧系统已被证明可以提高食品安全，并在储存和加工过程中延长许多类型食品的保质期，例如海鲜，肉类，水果和蔬菜。臭氧的另一个关键优点是它不会留下残留物，也不会影响储存食物的味道、气味或质量。臭氧系统易于安装在现有的冷库空气处理系统中。

以下是有关如何使用臭氧系统的一些一般步骤：

确定适当的臭氧浓度：有效所需的臭氧浓度取决于冷藏室的大小和预期用途。

选择合适的臭氧发生器：市场上有许多类型的臭氧发生器，从小型便携式设备到大型工业级发生器。选择适合冷藏室大小和预期用途的发电机。

让臭氧发挥作用：让臭氧在冷藏室中循环建议的时间。治疗的持续时间将取决于冷藏室的大小和预期用途。

给冷藏室通风：处理完成后，对冷藏室进行通风以去除任何残留的臭氧。打开所有门窗，使用风扇在整个空间内循环新鲜空气。在重新进入臭氧浓度之前，请确保臭氧浓度是安全的。

臭氧可用于改善冷藏室中各种产品的储存和保质期。例如，臭氧可以对肉类进行消毒并防止有害细菌的生长。它还可以减少因变质而造成的损失，提高肉的嫩度和保质期。就鱼类而言，臭氧可以消除冷藏室中的微生物，防止食品腐烂和消费者患病。它还可以对鱼进行除臭，减少氨排放，稳定pH值，延长其保质期。对于水果和蔬菜，臭氧气体可以控制乙烯的产生，延迟自然成熟并将其氧化成抗菌化合物。它还可以使水果和蔬菜不含病原体和化学残留物。在鸡蛋工业中，臭氧可以防止真菌的出现，确保保留其很初的感官特征。很后，在奶酪保存和成熟室中，臭氧可以防止霉菌的出现，减少重量损失并消除异味。

空气应用臭氧标准浓度

◎作为空气除味与杀菌，要求臭氧浓度较低，如0.5ppm(1mg/m3)，而物品表面消毒(杀灭微生物和去除化学污染)则要求提高几十倍的臭氧浓度。

◎空气应用具氧浓度在1mg/m3～10mg/m3之间。

◎温度低，湿度大则杀灭效果好，尤其是湿度，相对湿度小于45%，臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。在60%时才逐渐增强，在95%时达到很大值。

◎用臭氧消毒食品加工车间，0.5～1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌。

◎冷库消毒要求臭氧浓度6～10ppm，停机后封库24小时以上细菌杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。

◎在水果贮藏期间，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到抑制，贮藏期可延长一倍。