臭氧气体用于小麦玉米的抗黄曲霉毒素

臭氧气体用于小麦的抗黄曲霉毒素

 

小麦（Triticum aestivum）是很重要的农作物之一。埃及是世界上小麦人均消费量很高的国家之一（108千克/人/年）。小麦必须生产无危险污染物。然而，之前的调查显示小麦可能被黄曲霉毒素污染超过可能对健康至关重要的极限。在收获后的情况下，作物腐败，真菌生长和霉菌毒素形成是由储存环境中几种因素的相互作用引起的。

 

在这项研究中，使用臭氧气体作为小麦谷物中的抗黄曲霉毒素B1在储存期间获得。小麦样品人工感染黄曲霉ATCC 28542菌株（105,104,103,102和101孢子/ kg）的孢子计数，并在室温下在20和40ppm臭氧气体下臭氧化5,10,15和20分钟。

我们没有观察到小麦样品中任何数量的AFB1臭氧化10,15和20分钟，孢子计数为黄曲霉菌株105至101（孢子/千克），但AFB1在20和40 ppm处理5分钟的样品中形成人工感染孢子的臭氧气体仅为105和104（孢子/公斤）。虽然暴露于臭氧气体5分钟足以抑制AFB1的产生，孢子数少于104个孢子/ kg。

 

文献：El-Desouky，T。A1。，Sharoba，AMA2，AI El-Desouky2，El-Mansy，H。A2，Khayria Naguib1 

1 食品毒理学和污染物部，国家研究中心，Dokki，埃及开罗2食品科学。部门，Moshtohor农业学院。Banha大学，埃及

 

 

臭氧处理对黄曲霉毒素B1的影响及臭氧化玉米的安全性评价

 

强调

玉米中的AFB 1 可被臭氧有效降解。

通过HepG2细胞系评估臭氧处理的ACC的毒性。

臭氧是AFB一种有效，快速，安全的方法1 在ACC降解。

抽象

本文研究了臭氧处理对不同含水量（MC）玉米中黄曲霉毒素B 1 （AFB 1）降解的影响。经臭氧处理AFB的降解产物（DPS）的毒性1 -Contaminated玉米（ACC）使用人肝细胞癌细胞系（HepG2细胞）作为模型细胞也进行评价。随着臭氧浓度和处理时间的延长，AFB 1 在玉米中的降解率增加。结果表明，含有13.47％MC的ACC比臭氧20.37％更容易被臭氧降解。用90 mg L -1 臭氧处理20分钟和40分钟，玉米中含有13.47％MC的AFB 1 从83μgkg -1 降至18.12μgkg -1 和9.9μgkg -1，分别符合中国AFB 1 玉米标准（20μgkg -1）。为了评估ACC上使用的臭氧的安全性，研究了AFB 1 以及未处理和臭氧处理的ACC以及相同水平的AFB 1 含量对HepG2存活率，形态和细胞凋亡的影响。结果表明，ACC具有高的细胞毒性，同时臭氧处理的ACC的毒性曾与该AFB的无显著差异1 -free培养液中。结论是臭氧化可以快速有效地降解AFB 1 在玉米中降低ACC的毒性，因此，臭氧化预计将成为ACC中AFB 1 降解的有效，快速和安全的方法。

 

作者：罗小虎，王仁，王力，李永福，媛媛媛，陈正兴