臭氧用于啤酒和葡萄酒的设备和管道清洗

通常，啤酒厂和酿酒厂用热水和清洁化学品的溶液清洗设备和管道，成本相当高。此外，残留物和有害氯化物副产物会影响产品质量，废水被冲刷掉。臭氧为这些问题以及更多问题提供经济有效的解决方案。

葡萄酒行业的主要问题是批次之间的交叉污染。以前，卫生技术包括使用氯化清洁剂，然后使用柠檬酸冲洗来中和氯。由于橡木的多孔性和化学保留的可能性，木桶卫生极具挑战性;因此，酿酒厂不能在桶中使用氯化清洁剂。

臭氧是有效的消毒剂，与其他替代品相比具有多种优势，包括更高质量的消毒、减少接触时间、节省能源以及减少化学品使用，而不会产生有害的消毒副产物。臭氧为酿酒厂和啤酒厂的清洁操作提供微生物控制，降低能耗和成本。

臭氧的好处

一种安全、无化学品的工艺，提供卓越的口感。臭氧是葡萄酒和啤酒行业中有效的消毒剂之一。然而，臭氧化过程为您的卫生需求提供了安全的方法之一。与其他传统化学品相比，臭氧提供了更环保、更具成本效益的解决方案。臭氧易于集成的技术是原位清洗 （CIP）、气味控制、洗瓶以及表面和桶卫生的理想选择。它还减少了整体卫生时间。

臭氧通常被认为是安全的（GRAS），可用于食品加工。

获得美国食品和药物管理局（FDA）、美国农业部（USDA）的批准，并得到国家有机计划的支持

没有有害的化学残留物或需要很终冲洗的副产物

即时破坏病原体（微生物臭氧消除)

无需化学品储存、运输或延误

去除空气中的微生物并改善异味

杀菌力是氯的 3000 倍

可持续、环保

降低废水处理成本

水和能源效率

延长产品保质期

应用

桶清洗

通常，热水冲洗后，健康桶上 2 分钟的 5.2 ppm 臭氧浓度就足够了（在严重污染的情况下，2.5 ppm 臭氧浓度持续 5 分钟）。臭氧通过防止有机物积聚来增强桶。葡萄酒桶的臭氧洗涤为酿酒厂节省了大量更换受污染酒桶的高成本。

表面和设备消毒

表面和设备范围定期用臭氧水消毒，以控制不需要的微生物和交叉污染。收割箱、破碎和去梗机、输送机甚至地板都使用臭氧进行常规和有效的消毒。瓶子和装瓶设备也用臭氧消毒。

储罐清洗

啤酒厂在整个过程中使用臭氧进行初始卫生和额外的后续冲洗。不锈钢罐在初始消毒后可能会空置一周或更长时间。许多酿酒厂选择在灌装前直接用臭氧水冲洗所有不锈钢容器。

原位清洗 （CIP）

在酒罐和酒桶之间转移葡萄酒会导致酿酒过程中高的污染风险。许多酿酒厂已对其CIP过程采取了严格的措施，以减轻这种风险。

CIP涉及清洁和消毒泵系统，管道，罐，软管，过滤器，装瓶线等。在没有臭氧的情况下，使用洗涤剂、加压水和漂白剂溶液等化学品，这些清洁步骤可能需要多次冲洗，通常用热水或蒸汽冲洗，以去除废水中的残留物。化学品的使用也对工人的安全和地下水污染产生了担忧和风险。

臭氧处理是食品加工业CIP消毒不可或缺的一部分，是啤酒和葡萄酒加工机器的自然选择。使用我们的移动区发生器进行 CIP 可节省时间和成本。