臭氧具有极强氧化能力(氧化还原电位2.07V)，略次于氟(2.87V)，高于氯(1.36V)。臭氧经过几十分钟后又分解成氧气，没有二次污染，也不存在任何残留物。臭氧是强氧化剂、杀菌消毒剂、催化剂、脱色剂和除臭剂，有广泛应用领域。本文介绍臭氧在粮食仓储中杀菌消毒防霉的应用。

臭氧在粮食仓储中杀菌消毒防霉技术，经长期试验证明：粮食仓储空间中保持一定臭氧浓度能有效地杀菌防霉、保鲜、杀菌全面彻底；不会对谷物、环境产生二次污染。臭氧在制药企业GMP、医疗卫生场所、食品加工车间和居民日常生活等许多领域都大规模应用，被称为“绿色消毒剂”，在卫生部《消毒技术规范》等国家技术标准中对臭氧杀菌消毒都有明确的肯定。

 

储粮害虫和霉菌对储粮危害极大，据有关部门调查，我国每年收获后粮食损失高达8％，其中储粮害虫造成损失3%～5％。害虫和霉菌不仅造成粮食重量减轻，而且严重影响粮食的质量，导致粮食变色变味，口感恶劣，甚至使粮食带毒，引起人畜病变。长期以来，我国对储粮有害生物的防治是以使用化学农药为主，害虫抗药性增强，杀虫剂对储粮和环境污染较大。储粮防护剂施药技术落后，费时、费力、效果不好，并且危害施药人员身心健康。

 

过去，杀灭仓储害虫与微生物，多用磷化氢熏蒸剂等农药。但仓储害虫对已经使用近百年的磷化氢熏蒸剂已产生抗性，因此，甲基溴在仓储处理上的使用量已经开始并将继续增加。但甲基澳是一种要被淘汰的消耗臭氧层物质，因此，探索一条不采用农药，不采用甲基溴的杀灭仓储害虫、保护粮食的原有营养品质的方法。即一种新的绿色储粮工程研究迫在眉睫。所谓绿色储粮工程是指将产生臭氧、电磁波(微波、紫外线、红外光、激光)脉冲电场等没有环境污染的绿色工程技术与粮食工程技术相结合，用于杀灭和去除粮食、粮油加工品及其饲料在流通环节中常常发生的害虫、霉菌、细菌、病毒、农药或留，以实现保鲜，延长粮食及其产品的储存期。可见，这类研究是对人类的重大贡献。

 

臭氧杀菌以其广谱、高效快速杀菌剂，可以迅速杀灭使各种病菌、病毒、病原体及微生物。可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，刺破细胞壁，使之失去生存能力，当其浓度达到一定值后，杀菌消毒甚至可以瞬间完成。空气中剩余的臭氧，会在16-45分钟开始衰减变成氧气，不会给环境带来二次污染。所以臭氧被称为绿色杀菌剂。

 

臭氧在仓库冷库食品保鲜、食品加工行业已经广泛应用，欢迎咨询!