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18
2022-04
最新+
臭氧在流化冰保鲜技术中的应用研究
工业臭氧的发生方式主要为光化学法和电晕放电法[13]。光化学法采用臭氧灯(λ=185 nm)辐射氧气使其分解为氧自由基,随后与氧分子结合并转化为臭氧;电晕放电是在不均匀电场中电击氧气,将其转变为臭氧。目前电晕放电法在食品工业中被广泛采用,对高纯氧气进...
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14
2020-10
最新+
不同浓度臭氧处理对草莓采后保鲜时长的影响
不同浓度臭氧处理对草莓采后保鲜时长的影响 臭氧(O3)是一种具有特殊气味的不稳定气体,具有很强的氧化能力和广谱的抑菌特性,在水中和空气中会逐渐分解成氧气,无任何残留。...
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03
2019-06
最新+
臭氧可以保鲜水果吗
臭氧可以保鲜水果吗 臭氧是强氧化剂,在食品储藏保鲜行业已经广泛应用,根据一些应用臭氧的资料,下面介绍几种可应用臭氧的食品贮藏的情况,供参考。 香蕉: 在臭氧浓度高的情...
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06
2019-05
最新+
臭氧对大枣储存保鲜的作用
关于大枣的储存,一般用溴甲烷和磷化氢对枣进行消毒,以延长其保质期,这些化学物质有一些毒性副作用,它们的残留量应该低于食品的临界值,这些健康问题增加了臭氧作为安全有...
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